【好康活動】烘豆學：40年烘豆心得報告書便宜
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指南。
如今，他將原本不公網路購物開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。
◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎：
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙特價商品時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想
◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不特價產品同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。
◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：
超值推薦
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店2019流行產品品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性
獻給所有熱愛咖啡的朋友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。
送禮本書特色流行熱銷產品年終募集◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。
名人推薦
◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權
◎咖啡大叔 許吉東特賣會
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如
商品訊息簡述:
作者： 小野善造
新功能介紹- 譯者： 蔡麗蓉
- 出版社：楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/03/15
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
修復式司法／請不起律師 弱勢纏訟心結 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
新港奉天宮香火鼎盛，進香團燃放煙火後的大量紙盒，成了當地資源回收業者競爭的來源。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 嘉義縣侯姓男子與林姓夫婦長期在新港鄉奉天宮撿拾回收物，雙方為了一公斤不到五元的紙箱產生嫌隙，互告竊盜、妨害名譽，官司纏訟三年多，不僅雙方痛苦，也浪費司法資源。法界人士建議，若是能啟動「修復式司法」，也許雙方的問題能得到解決、避不能不逛購物免濫訟。侯男前年三月幫進香團搬運擺放鞭炮，對方答應給他煙火紙箱，他將一人氣商品排行榜2018熱門商品批紙盒置於奉天宮金爐旁，林姓夫婦卻趁無人看管，將紙盒載走。他三度提告竊盜，都不起訴，碰到他們便忍不住辱罵。. } }); } 年約限量不等人的抗漲六旬的林姓夫婦說，侯常在社區內當眾辱罵「夫妻倆都是賊仔」、「偷拿我煙火」。他們長期在奉天宮附近從事回收工作，從沒任何不法行為，侯的行為讓他們「無法做人」，精神上很痛苦，忍無可忍才提告妨害名譽罪。法院指出，雙方長期因爭搶資源回收物互有嫌隙，煙火紙盒原本屬進香團所有，燃放後就成為無主物，該處長期撿拾回收物的人員甚多，不能宣稱為誰所有，侯的言詞嚴重貶損林姓夫婦，刑事被依妨害名譽罪判拘役四十日，民事需賠償六萬元。林姓夫婦撿拾回收物維生，月收入約八千元，雖然勝訴，但為官司常跑法院；侯男撿拾資源回收維生，還要照顧年邁父母，月入只有兩千元，常常入不敷出，敗訴後仍心有不甘，認為自己因請不起律師，才告不成林姓夫婦。士林地檢署主任檢超人氣產品2018熱門產品察官柯怡如指出，修復式司法聚焦在情感修復，尋求訴訟外的解決辦法。資源回收業者為一公斤不到五元的紙箱，打官司成為「弱弱相殘」，柯怡如指出，或許能透過修復式司法解決，但雙方願不願真心溝通，是一大關鍵。檢方認為，此案應是修復式司法案例，雙方在社區內常有互動，要的是能情感修復和對話，不是司法懲罰或金錢補償，如能修復成功，也能減少不必要的案件。
50歲的法國作家就愛亞洲辣妹，錯了嗎？
去年12月，有幾天，大家的臉書都被法國龔固爾文學獎、勒諾多文學獎的作家Yann Moix洗版。 只因為他在接受美麗佳人專訪時說 :「我就是喜歡25歲女人的青春肉體，50歲女人的肉體一點都不吸引我！」你覺得他錯了嗎？
原文是這樣的：我今年50歲，但我沒法愛50歲的女人，我覺得太老了，等我60歲的時候才有可能吧。50歲的女人毫無魅力(隱形人)，我比較喜歡年輕女人的肉體，就這麼簡單 ! 我不想說謊，25歲的肉體無與倫比，50歲的一點也不。不過我也不是那種只能愛25歲女人的悲哀男人，40歲的女人我還可以。
然後他還說，他都是跟亞洲女生(中國、越南、韓國)交往。
法國可是熟女當道喔！他這樣講，不是跟法國總理馬克隆過不去嗎? 他年紀比Yann Moix輕，但是太太比Yann Moix老。
想當然爾，Yann Moix這番刺耳的言論馬上被大加撻伐。連男人都看不下去，導演Mathieu Kassovitz說 : 「真是垃圾。我希望你們這種傢伙早點消失。你們既配不上我們的母親，也配不上我們的姊妹，更配不上我們的女兒。跟你們變態的腦袋一起孤單去死吧！」
52歲的小說家Colombe Schnek也在twitter上傳了一張她自己的50歲臀部：「你不知道你錯過了什麼！」
更多女人說：「真巧！我們也不想要你」、「看了你的身體之後，我為25歲的女人感到絕望...」
幾天之後，Yann Moix說，如果他是同性戀，應該就不會被罵了吧?
Yann Moix只是說實話，錯了嗎？
有位部落客說：「一個女人不管幾歲，都能吸引感性而聰明的人。」
所以有人推論，Yann Moix就是不喜歡強勢獨立的女性啊！那又如何？這是他自己畫地自限，屬於他個人的觀點。
但是他強調只找亞洲女生的論點就很可以好好討論了。出生於法國，父母為柬埔寨華僑的部落客Grace Ly 在法國小有名氣，部落格名稱是La Petite Banane（小香蕉），主要談論在法國的亞洲文化，常常提醒法國人別歧視亞洲人。
「Yann Moix將女人視為物品，如此才能將他自己的想法投射其上。這是性別與種族的雙重歧視，」她接受《ELLE專訪》時說，「身為亞洲人並非我的選項，而是與生俱來的身分。我數學並不好，我也不溫順聽話，我們也不是天生就低調，是後天學習來的。而正是這些2019年還在流傳的對亞洲人的成見，讓我們學會低調。」
（作者為政治系碩士，曾任法文系講師，定居巴黎。粉絲專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間）
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